Još niste spremili zimnicu? Ne brinite! Donosimo vam pet najboljih i veoma jednostavnih recepata za preukusne salate. Budući da se spremaju s lakoćom, mogu ih napraviti i zaposlene žene, koje i nemaju baš toliko slobodnog vremena.
Lovačka salata
Sastojci: 1 kg paradajza, 2 kg paprika roge, 4 glavice luka, 1 cijela glavica bijelog luka, 500 g mrkve, peršun, 100 g šećera, 100 g soli, 100 ml sirćeta, 100 ml ulja, 2 lovorova lista
Priprema: Luk usitniti u sjecku i sipati u šerpu. Paradajz ispasirati u blenderu, sipati u šerpu s lukom te uz miješanje kuhati otprilike pola sat ana umjerenoj vatri. Paprike isjeći na krupnije kockice, a mrkvu na kolutove. U paradajz i luk dodati mrkve, paprike, usitnjen bijeli luk, so, šećer, sirće, ulje i lovorov list. Sve lijepo promešati i kuhati jedan sat uz povremeno miješanje. Dodati sitno isjeckan peršun i promiješati. Puniti u tegle.
Ljutenica
Sastojci: 3 kg paprika, 2 kg paradajza, 2 manje glavice bijelog luka, 4-5 manjih ljutih paprika, 1 veza svežeg peršuna, 1 kafena kašika šećera, 150 ml ulja, 1,5 supena kašika sirćeta, so (po ukusu)
Priprema: Ispeći paprike. Paradajz staviti u ključalu vodu dok se ljuska ne počne odvajati, pa ga vaditi u vanglu. Oguliti paprika, isjeckati ih na kockice i staviti ih u činiju. Očišćeni paradajz također isjeći na kocke. Isjeći ljute paprike i izblendirati. Izgnječiti bijeli luk. Sipati ulje u šerpu, pa kad se zagrije dodati paprike i pržiti ih pet minuta, nakon toga dodati paradajz i ljute papričice. Dodati polovinu glavice bijelog luka i kašičicu šećera. Sve dobro promiješati i kuhati na umjerenoj temperaturi, pa nakon 20 minuta dodati drugu polovinu bijelog luka. Konstantno miješati. Kada ljutenica dobije gustinu, dodati peršun. Na samom kraju dodati 1,5 supenu kašiku sirćeta i posoliti po ukusu. Vruću ljutenicu sipati u zagrijane tegle.
Filetirane kisele paprika
Sastojci: 1 kg paprika, biber u zrnu, lovorov list, 6 čehna bijelog luka, so, šećer, sirće
Priprema: Oprati paprike, očistiti ih i isjeći na filete te poredati ih u tegle. U svaku teglu ubaciti bijeli luk, biber u zrnu i lovorov list, te sipati po jednu kašičicu šećera i po dvije kašičice soli. Potom u svaku teglu sipati po devet kašika sirćeta, a zatim zaliti vrelom, proključalom vodom. Zatvoriti tegle poklopcem i promućkati ih.
Turšija
Odaberite povrće koje vam se dopada i koje volite, sve to izrežite na sitnije komade kao za šarenu salatu.
Na 5 kilograma povrća idu sledeće namirnice: 5 kašika soli, 15 kašika šećera, 3-4 kašike esencije, 100-130 ml ulja, biber u zrnu, lovorov list, 1 konzervans, 1/2 vinobrana.
Priprema: Kada isjeckate povrće na sitno, preko njega stavite so, šećer, sirće, ulje, biber, konzervans i vinobran. Sve izmiješajte pa stavite u tegle i čuvajte u ostavi.
Ajvar
Sastojci: 5 kg paprika roga (da su deblje i mesnatije), 1,5 kg patlidžana, 2 supene kašike sirćeta 9%, 1,5 supena kašika šećera, 2 supene kašike soli, 200 ml ulja
Priprema: Paprike operite i ispecite ih u rerni. To isto uradite i s patlidžanom. Zatim paprike i patlidžan očistite od kore i sjemenki. Isijecite sitno, pa u blenderu sameljite. Zatim sve stavite u vrelo ulje i pržite na ringli u šerpi dok se dobro ne uprži zajedno sa sirćetom, solju i šećerom.
